こんにちは！サポート課・秋山です。
12月に、大量のゆずをいただきました🍊
ありがとうございます…！
ゆずはお料理に使うのもいいのですが、
私はどちらかというと「ゆずそのもの＋甘い」が好きなので、
今回はゆずジャムを作ることにしました。
ちゃちゃっと作れるほどのスキルがあればいいのですが、
私の場合はまずレシピ探しからスタートです（笑）
いくつか調べてみると、
・皮はよく洗って細かく刻む
・生のまま漬ける方法もある（でも私は安心のため火を入れたい…）
・皮をむいて白い部分を取り除く
・果汁を絞る
・果肉を取り出す
・種はとっておく（ペクチンでとろみが出るらしい）
という工程があることが分かりました。
中でも少し大変だったのが、果肉を取り出す作業。
白い部分をできるだけとって、果肉とこまごま取り出しました。
ついつい夢中になってしまい、後からじわじわと疲れが…（笑）
そしてここで判明したのが、いただいたゆずは種なしだったという事実。
「え、これ大丈夫…？」と少し不安になりつつも、なんとか下準備は完了。
はちみつ入りのゆずジャムにしたいなぁと思い、
もう一度レシピを探していたところ、見つけたのがこちら。
……ん？
「果肉の部分は種を取り除いてざく切り。」
あれ？
もしかして、もっと楽な方法があったのでは……？
と思いつつも、今回はできるだけレシピに近い形で進めて、無事に完成しました！
種がなくてちゃんと固まるのか心配でしたが、結果は問題なし✨
しっかりジャムになってくれました。
ヨーグルトに入れて、しばらく美味しく楽しませていただきました🥰
次にまたゆずをいただく機会があれば、
今度は最初からあのレシピでリベンジしてみようと思います（笑）
ごちそうさまでした！
