【達人】旬のモノ

オイシイモノの”旬”ってありますよね？

この辺では”たけのこ”の”旬”って春というイメージですが｡｡｡

私の実家の青森あたりでは、いまが旬です。

しかも大きさや太さも違います。

写真をみて「細っ！」と言われそうですが。

”根曲がり竹”といいます。

白神山地の竹林の中で

しかも雨上がりがベストコンディション（らしいです）

アクが強いため、とってすぐに皮をむきます。

あとは炙って

からしマヨネーズをつけて

ビールや日本酒と。