こんにちは。工事部事務今野です。
6月も終盤に差し掛かり、本格的な夏の気配がチラチラ見受けられますね・・。
関西方面にしかいなかったはずの
緑のカメムシは東北にも
たくさん発生するようになってしまいましたね～。
カメムシ撃退アイテムは
一家に1本必須の時代だと思います笑
今日は、
オススメの発酵調味料をご紹介します。
最近、麹や腸活ブームの世の中ですが、
我が家にはヨーグルトメーカーがあります。
ヨーグルトを作る為ではなく、
発酵調味料を作る為に購入しました。笑
一度だけ、ヨーグルト作りましたが、
それ以外はずーっと調味料や料理でのみです。
塩麹や醤油麹のほか我が家の
冷蔵庫には、絶対に欠かすことが出来ない調味料がいます。
【玉ねぎ麹】です。
作り方はとっても簡単ですが、
フープロで玉ねぎを細かくする作業が私は一番面倒です笑
塩と麹と玉ねぎが
あればできてしまいます。
塩もお高めの塩だと角がない味わいに
なったり、発酵調味料づくりも奥が深いのです。
発酵調味料を作る時の注意点は
温度管理と雑菌が入らないように、
清潔なスプーンと容器を使うことです。
そのため、パストリーゼはあったほうが良いアイテムの1つです!
【玉ねぎ麹】は何に使えるのか?
コンソメの代わりになります。
なので我が家には
コンソメがありません:)笑
グラタンなどやミートソースなど
洋風料理には絶対に使いますね!
ちなみにヨーグルトメーカーを
使えば数時間で完成します。
常温発酵だと約1週間要します。
気になる方、
ぜひ発酵調味料を作ってみてください!
料理の幅が広がります!
それではまた!(^^)!